Iets meer dan een jaar geleden geraakte ik geblesseerd aan mijn knie tijdens een dansrepetitie. Ik scheurde daarbij mijn mediale band en mijn voorste kruisband. Na een operatie en een 6 maandse revalidatie ben ik goed op weg naar mijn oude ik. Tijdens deze lange revalidatieperiode mocht ik heel lang niet bewegen en vreesde voor de kilo’s. Zo begon terug wat meer op mijn eten te letten…
Ik had de boeken van Sandra Bekkari in mijn bezit maar ik had nooit de tijd, of beter, ik maakte nooit de tijd om deze door te nemen. Nu ik deze had, kon ik én mijn boeken lezen én meer te weten komen over gezonde voeding en levenswijze. Ik leerde heel wat uit de boeken en probeerde heel wat uit. Ze waren aldus mijn eerste inspiratiebron naar een gezondere en doelbewustere levenswijze.
Daar ik toch nog met heel wat vragen zat besloot ik de cursus all-round voedingsdeskundige te volgen aan de schoonheidsschool. Ik behaalde er mijn diploma’s afslankingsconsulent, kindervoedingsadviseur, sportvoedingsadviseur en natuurvoeding. Er werd me heel wat duidelijk maar toch bleef ik met vragen zitten… wat ook normaal en goed is daar voeding een complexe wetenschap is dat nog niet altijd voldoende onderzocht werd. Vandaar dat je me soms zal horen zeggen, dat pluis ik nog eens uit! Verder school ik me bij via lezingen, dagcursussen of lees ik boeken zodat ik bijblijf bij al dat “nieuws” in de voedingsindustrie. Je mening herzien in de voeding, door een grondig onderzoek, hoort er nu eenmaal bij. Dat is wat het net ook zo moeilijk maar uitdagend maakt!
Zo zie je dat mijn enthousiasme en leergierigheid me niet alleen beperkt bij die ene cursus maar me levenslang zal volgen en dat met véél plezier!
Op mijn Instagram postte ik al heel wat foto’s van mijn gerechten waarbij ik heel vaak de reactie kreeg: “Ik krijg goesting van je eten!”. Door deze en nog vele andere reacties kreeg ik zin om niet alleen mezelf maar ook vele anderen in mijn gezonde voedingsverhaal te betrekken!
Hopelijk tot later!
Groetjes Caroline